Ja són 10 els molins inscrits al projecte OLIVAT

olivat

Membres Taula del Sènia (Foto:Vinaros.news)

Vall de Roures i Sant Carles de la Ràpita es sumen al projecte endegat  per  la Mancomunitat de la Taula del Sénia 
L ‘objectiu és,entre altres, treballar conjuntament per a la millora de la qualitat i difusió dels olis de la zona.

(Redacció/J.Roig).-A la darrera reunió de la Xarxa de molins del Projecte OLIVAT que gestiona la Mancomunitat de la Taula del Sénia, gràcies a una  subvenció del SOC (Servei d’Ocupació de Catalunya) es va acordar  incorporar  2 molins més per a aquest  projecte: un de Vall de Roures i l’altre de Sant Carles de la Ràpita. D ‘aquesta manera són ja un total de 10 els molins d’ oli  del territori adscrits a aquest dinàmic projecte  Olivat  dedicat  a posar en valor els Olis de varietats tradicionals del Territori Sénia, treballant conjuntament per a la millora de la qualitat i difusió dels olis de la zona però que també porta a terme  diferents objectius i activitats relacionades amb el sector.

Amb  l’assessorament de l’IRTA en la part analítica i tècnica i de la Fundació Alícia en la part gastronòmica, es treballa per aconseguir un cupatge controlat d’excel•lència a partir dels olis de les varietats tradicionals  del Territori Sénia.
Els propers mesos es treballarà en la formació dels encarregats dels molins productors d’oli, recollida de mostres d’olives per determinar el moment òptim de la collita  o la  supervisió del procés de producció dels olis per una empresa de certificació agroalimentària i per centres oficials, entre altres.